Ayam Goreng Golden Crispy

Ayam Crispy ala Titi Theodore

Porsi 5 orang
BAHAN
- 1/2 ekor ayam (+/- 500 g), potong 5 bagian
- 1 bks Sajiku Tepung Bumbu Golden Crispy
- 100 ml air
- 1 ltr minyak goreng

Pelengkap :
-Saus sambal
CARA MASAK
1. Panaskan minyak. Siapkan adonan basah dengan melarutkan 5 sdm Sajiku Golden Crispy dengan 100 ml air. Sisanya digunakan sebagai adonan kering.
2. Balur ayam tipis rata ke adonan kering.
3. Celup ayam ke dalam adonan basah hingga rata, tiriskan.
4. Gulingkan kembali ke adonan kering sambil diremas-remas hingga keriting, ketruk.
5. Langsung goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Read More

Kepiting Asam Pedas

Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :
* 3 ekor kepiting yang besar-besar
* 4 cm lengkoas, memarkan
* 4 batang daun bawang, dirajang
* 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 1 batang sereh
* 2 lembar daun jeruk
* 500 ml air
* 1 sendok makan kecap ikan
* 1 sendok teh garam
* 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 12 buah cabe merah
* 5 buah bawang merah
* 50 gram kenari putih
Cara Mengolah :
1. Rebus kepiting.
2. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
9. Sajikan hangat.

Read More

Kakap Asam Pedas

Kakap Asam Pedas

Bahan:

    1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
    50 cc minyak goreng
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk
    200 cc air
    5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
    600 cc santan kental
    1 sdt garam
    2 buah nanas, kupas, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

    5  siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    2 sdt ketumbar
    2 sdt terasi
Cara Membuat:

    Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
    Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
    Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan

Untuk ± 6 porsi.

Read More

Cumi Asam Manis

Cumi Asam Manis Ala Titi Theodore

Resep Cumi Asam Manis Bumbu dengan rasa asam, manis, dan sedikit pedas, membuat selera makan kita bertambah.
Bahan Resep Cumi Asam Manis:
•    750 gr cumi–cumi ukuran sedang
•    8 lbr daun jeruk, iris tipis
•    2 btg serai, memarkan
•    2 cm lengkuas, memarkan
•    2 sdm kecap manis
•    1 sdm air jeruk nipis
•    1 sdt garam
•    1 sdt gula merah
•    10 bh cabai rawit merah
•    2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
•    5 bh bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    5 bh cabai merah
Cara membuat Cumi Asam Manis :
•    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
•    Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
•    Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air jeruk, aduk rata.

Read More