 |
| Kakap Asam Pedas |
Bahan:
1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
50 cc minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
200 cc air
5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
600 cc santan kental
1 sdt garam
2 buah nanas, kupas, potong dadu
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 cm jahe
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
2 sdt terasi
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan
Untuk ± 6 porsi.
