BAHAN
7 btr telur ayam
300 gr cumi basah ukuran sedang
2 gelas santan kental dari 1 btr kelapa
3-4 sdm susu bubuk
2 sdm tepung maizena dicairkan dengan 3 sdm air
1 bawang bombay diiris kecil-kecil
1 dos keju untuk isi cumi
1/2 sdm merica
1/4 sdt garam
1 sdm mentega
CARA MEMBUAT:
1. Cumi dicuci hingga bersih, buang kepala dan isi perutnya,lalu tiriskan.
2. Santan dan susu dimasak sampai mendidih, sambil diaduk agar tidak pecah.
3. panaskan mentega, tumis bawang sampai layu, masukkan maizena, aduk-aduk sampai mengental lalu masukkan santan, garam dan merica.
4. Bila sudah mendidih angkat dari api dan dinginkan
5. Telur kocok sebentar memakai garpu lalu campurkan adonan santan
6. Keju dipotong-potong besar 1x1x6 cm, masukkan ke dalam cumi
7. Atur cumi di dalam pinggan tahan panas yg sudah diolesi mentega, tuang adonan telur dan santan tadi.
8. bisa ditambahkan keju yg sudah diparut kasar.
9. bakar dalam oven sampai berwarna kuning kecokelatan.
10. Hidangkan panas-panas.
Pinggan/Pertiwi/ 25/1987
